Dicen que el marisco, el sésamo y el aguacate son alimentos ricos de dopamina y acetilcolina y por esto nos ayudan a salir del estancamiento cerebral, así que esta receta va perfecta para ayudar la memoria y la concentración. No os prometo que de por si sola os va a convertir en unos estudiantes modelo, pero seguramente os sentiréis llenos de energías y despiertos... no por nada los pokebol son una de mis opciones favoritas para un almuerzo sencillo y delicioso. Si no os mola demasiado el marisco crudo, tenéis una buena alternativa salteando las vieiras unos minutos en el wok, pero si sois amantes como yo del crudo os podéis ahorrar este paso sin remordimientos. Ingredientes (para 2 personas): 200 g de vieiras (por el tema del anisakis mejor si congelada y muy importante dejar que se descongelen en la nevera el tiempo necesario antes de utilizarlas para la receta) 2 rodajas de cebolla blanca dulce un puñado de cebollín picado 2 aguacates maduros cortado en dado (1 por persona) 1 pepino pequeño cortado en bastoncillos o rodajas finas sal y pimienta Para la marinada: 3 cucharadas de aceite de sésamo (o, como alternativa, de oliva virgen extra) 3 cucharadas de tamari (o de salsa de soja, para los que coman gluten) 1 o 2 cucharadas de semillas de sésamo Para acompañar: 100 g de arroz tipo sushi La receta es de lo más sencillo que se pueda hacer. Por un lado en un bol mezclamos todos los ingredientes de la marinada (aceite, tamari y sésamo) añadiendo las vieiras (si son muy grandes las podéis cortar en dados, como las que yo compro en La Sirena son pequeñitas, las suelo dejar enteras). Mezclamos delicadamente y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Mientras tanto, cocemos el arroz según las instrucciones del paquete (yo lo hago con la arrocera de Lékué y en 12 minutos tienes un arroz perfecto y sin ensuciar nada o casi) y dejamos reposar unos 3 minutos al terminar la cocción. Ponemos el arroz en el fondo de un bol y añadimos por encima las vieiras con la marinada, la cebolla dulce, el cebollino, el pepino y el aguacate, añadimos un chorrito de aceite y sal y pimienta al gusto y... ¡listo!
0 Comentarios
Si estás en búsqueda de galletitas originales y divertidas para las fiestas esta receta muy sencilla y original te encantará... Además son perfecta para acompañar un té delicioso. ¿Mi favorito? Matcha... ¡por supuesto! ;) Ingredientes: 100 g de margarina o mantequilla medio aguacate aplastado 120 g de queso crema 120 g de azúcar moreno 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de semillas de amapola o de sésamo 230 g de harina de arroz media cucharadita de levadura en polvo Mezclamos todos los ingredientes para formar una masa ligera y homogénea y por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas. A continuación ponemos la crema así conseguida en una bolsa de pastelería y vamos haciendo unos circulitos para modelar las galletas sobre una bandeja con papel para horno. Horneamos entre 12 y 15 minutos en horno precalentado a 190 °C hasta que las galletas estén doradas.
Aunque suele usarse como verdura, tecnicamente el aguacate es un fruto. Es originario de América Central y desde hace unos años se ha puesto muy de moda en nuestras mesas. Todo el mundo loco por el aguacate... ¿pero cuánto sabemos realmente de él? Tanto para hacer un ejemplo: estamos tan acostumbrados a ver una, al máximo dos variedades que desconocemos por completo el hecho de que existan más de 1000 variedades de aguacate, con diferentes formas y color de piel (redondos, con forma de pera, morados, verdes, etc.) ¿Qué contiene un aguacate?Un aguacate pequeño, de unos 100 g de peso, aporta el 27% de la ingesta diaria de vitamina E, el 26% de la ingesta de vitamina B6, el 22% del potasio y el 19% del cobre. A esto hay que añadir vitaminas C, B1, B2 y K, niacina, manganeso, hierro, cinc, magnesio y fósforo. Sus aspectos beneficiosos se reflejan, por lo tanto, sobre tres diferentes aspectos de nuestra salud. Por un lado, contiene nutrientes buenos para el corazón, a estos se acompaña la luteína que ayuda a proteger los ojos de los radicales libres (disminuyendo el riego de cataratas y degeneración ocular) y, por otro, la presencia de vitamina B6 resulta fundamental para un sistema nervioso sano (ya que la carencia de esta vitamina se asocia con depresión y síndrome de fatiga crónica). ¿Cómo lo preparo?Antes de todo, con un cuchillo largo corta el aguacate en dos mitades deslizándolo alrededor del juego y luego gira las dos mitades para separarlas. Para quitar el hueso, levántalo con el cuchillo y... voilá, ¡listo! Puedes utilizarlo para salsas, batidos, costas... y si ves que el aguacate aún está verde, puedes acelerar su maduración metiéndolo en una bolsa de papel marrón (como las de frutería y panadería) junto a una manzana o un plátano ;)
|
Categorías
Todos
|