Dicen que el marisco, el sésamo y el aguacate son alimentos ricos de dopamina y acetilcolina y por esto nos ayudan a salir del estancamiento cerebral, así que esta receta va perfecta para ayudar la memoria y la concentración. No os prometo que de por si sola os va a convertir en unos estudiantes modelo, pero seguramente os sentiréis llenos de energías y despiertos... no por nada los pokebol son una de mis opciones favoritas para un almuerzo sencillo y delicioso. Si no os mola demasiado el marisco crudo, tenéis una buena alternativa salteando las vieiras unos minutos en el wok, pero si sois amantes como yo del crudo os podéis ahorrar este paso sin remordimientos. Ingredientes (para 2 personas): 200 g de vieiras (por el tema del anisakis mejor si congelada y muy importante dejar que se descongelen en la nevera el tiempo necesario antes de utilizarlas para la receta) 2 rodajas de cebolla blanca dulce un puñado de cebollín picado 2 aguacates maduros cortado en dado (1 por persona) 1 pepino pequeño cortado en bastoncillos o rodajas finas sal y pimienta Para la marinada: 3 cucharadas de aceite de sésamo (o, como alternativa, de oliva virgen extra) 3 cucharadas de tamari (o de salsa de soja, para los que coman gluten) 1 o 2 cucharadas de semillas de sésamo Para acompañar: 100 g de arroz tipo sushi La receta es de lo más sencillo que se pueda hacer. Por un lado en un bol mezclamos todos los ingredientes de la marinada (aceite, tamari y sésamo) añadiendo las vieiras (si son muy grandes las podéis cortar en dados, como las que yo compro en La Sirena son pequeñitas, las suelo dejar enteras). Mezclamos delicadamente y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Mientras tanto, cocemos el arroz según las instrucciones del paquete (yo lo hago con la arrocera de Lékué y en 12 minutos tienes un arroz perfecto y sin ensuciar nada o casi) y dejamos reposar unos 3 minutos al terminar la cocción. Ponemos el arroz en el fondo de un bol y añadimos por encima las vieiras con la marinada, la cebolla dulce, el cebollino, el pepino y el aguacate, añadimos un chorrito de aceite y sal y pimienta al gusto y... ¡listo!
0 Comentarios
Tu comentario se publicará una vez que se apruebe.
Deja una respuesta. |
Categorías
Todos
|