El principal responsable del sabor amargo del pomelo es la naringina, que es un flavonoide distinto respecto al que encontramos en las naranjas (que se llama hesperidina). La naringina es también responsable de los beneficios únicos del pomelo para la salud, pero al mismo tiempo tienes que saber que puede interferir en la absorción de algunos medicamentos (como las estatinas). Existen diferentes variedades de pomelo, la rosa y la blanca son más dulces que la variedad blanca, además contienen mucha más vitamina A (el 50% de la dosis diaria). Además del aporte de vitamina A, los estudios han averiguado que el pomelo tiene efectos positivos en la salud cardíaca, en la reducción del colesterol "malo" y del nivel de triglicéridos;eridos en sagre, un factor de riesgo clave en el desarrollo de enfermedades cardíacas.
Personalmente, a parte una breve fase de amor infantil cuando descubrí su existencia (a mis 5 años o por ahi...), no soy muy fan del pomelo, sobre todo por su sabor amargo. Sin embargo, de vez en cuando, me gusta utilizarlo para recetas (sobretodo de carne y pescado) como alternativa a las más comunes y corrientes naranjas.
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