Incluso las paredes saben que las naranjas y las mandarinas contienen vitamina C y por eso nos las comemos en cantidades en otoño e invierno en la esperanza de que nos salven de resfriados y gripe. Es cierto, estos cítricos son especialmente ricos en vitamina C, flavonoides y otros antioxidantes, que protegen el corazón y el sistema inmunitario, pero también el cerebro y la memoria. En resumen: una naranja mediana aporta el 70% de la ingesta diaria de referencia de vitamina C, el 22% de vitamina B1, el 17% de ácido fólico y el 6% de potasio. Asimismo contiene también vitaminas A, B2, B6 y E, niacina, fósforo, magnesio y cobre. ¿De dónde provienen? Las naranjas son un fruto mediterráneo (y también subtropical) y la variedad que más se comercializa es la española Valencia... que además tenemos aquí al ladito de casa ;) ¿Cómo las escojo?En un mundo lleno de prometedores elixires de alai y granola con bayas de goji, puede que se nos olvide que tenemos al alcance un superalimento para la salud. Así que, hazme caso, si quieres aprovechar una de las opciones con más densidad de nutrientes de la frutería... ¡hazte un zumo de naranja! Sin dar más vueltas.
Como ya comentamos, a mayor intensidad de color mayor nivel antioxidante, por lo tanto un limón o una lima tienen menos antioxidantes que las naranjas y, entre sus variedades, las naranjas sanguinas (que de paso, mejor guardes en la nevera para mejorar sus "prestaciones"), son las que más antioxidantes tienen. Mátematicamente claro. Todos los cítricos de color naranjas, por lo tanto, están llenos de beneficios y, no me cansaré de repetirlo, cuanto más naranja, mejor. Por algo será que es el color del otoño... la naturaleza es sabia, no lo olvides.
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El principal responsable del sabor amargo del pomelo es la naringina, que es un flavonoide distinto respecto al que encontramos en las naranjas (que se llama hesperidina). La naringina es también responsable de los beneficios únicos del pomelo para la salud, pero al mismo tiempo tienes que saber que puede interferir en la absorción de algunos medicamentos (como las estatinas). Existen diferentes variedades de pomelo, la rosa y la blanca son más dulces que la variedad blanca, además contienen mucha más vitamina A (el 50% de la dosis diaria). Además del aporte de vitamina A, los estudios han averiguado que el pomelo tiene efectos positivos en la salud cardíaca, en la reducción del colesterol "malo" y del nivel de triglicéridos;eridos en sagre, un factor de riesgo clave en el desarrollo de enfermedades cardíacas.
Personalmente, a parte una breve fase de amor infantil cuando descubrí su existencia (a mis 5 años o por ahi...), no soy muy fan del pomelo, sobre todo por su sabor amargo. Sin embargo, de vez en cuando, me gusta utilizarlo para recetas (sobretodo de carne y pescado) como alternativa a las más comunes y corrientes naranjas. |
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