¡No es por nada que Popeye comía espinacas! Las espinacas que nos ayudan a mantener sanos los ojos, el sistema inmunitario y la sangre (gracias sobre todo al ácido fólico, que es necesario para la producción de glóbulos rojos y para liberar la energía de alimentos). 100 gramos de espinacas (mejor si baby, ya que concentran más lo nutrientes en sus hojas pequeñas) contienen ácido fólico (el 80% de la ingesta de referencia diaria), vitamina C (36%), potasio (34%) y vitamina A (32%). Además contienen vitaminas B1, B2, B6 y hierro. Puedes comerlas crudas en ensalada, marinadas con aceite de oliva y ajo al gusto, sofreirías con un poco de caldo y una cucharada de yogur griego para hacer una crema o añadirlas a tus batidos verdes.
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