Mi teoría (por si aún no se hubiera entendido, jejeje) es que cuando no sabes qué cocinar lo más sencillo es coger una base de masa de algo y echarle verduritas. Las tartas saladas o quiches con muy fáciles de hacer ya que la mayor parte de su preparación es el tiempo de horneado y dan esa maravillosa sensación de comida casera. Si os pasa lo mismo, tenéis que probar esta versión invernal con col rizada o kale, lo máximo entre salud y sabor... Ingredientes: 1 base de hojaldre (o de masa quebrada) 1 manojo de col rizada o kale hervida (es sufiente con unos pocos minutos, justo para que se ablande un poco... también podéis cocinar las hojas de col al vapor, si lo queréis, así conservaréis aún más los nutrientes) 100 g de quesos en lonchas o queso tierno cortado en pequeños trozos 1 cebolla 2 huevos 250 cl de leche (yo he usado leche de almendra, pero ¡cuidado que no lleve azúcar añadido!) una pizca de nuez moscada un poco de orégano seco sal y pimienta al gusto Lo primero, sacamos la masa de la nevera unos minutos y la estiramos en un molde para horno con papel de hornear debajo. Hacemos agujeritos con el tenedor y horneamos unos 10/15 minutos a 180º C.
Mientras tanto cocinamos las hojas de col, las retiramos del fuego y las escurrimos muy bien. A continuación salteamos la cebolla picada fina en una sartén con un poquito de aceite hasta que se dore un poco y retiramos del fuego. Quitamos la base del horno y disponemos una capa de cebolla y por encima colocamos las hojas de col. En un bol mezclamos los huevos con la leche, el orégano, la nuez moscada, sal y pimienta y batimos bien para que quede una crema homogénea que verteremos encima de las verduras procurando rellenar bien bien todos los huecos entre las hojas. Por último colocamos el queso por encima de todo y horneamos unos 45 minutos a 180º C para que cuaje. Retiramos del horno y servimos.
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