Hacer crema de calabaza es sencillo, nutritivo y delicioso, así que os dejo aquí a continuación mis tres versiones favoritas, para que podáis ir variando en función de los ingredientes que tengáis a disposición... 1. Crema Thai de CalabazaIngredientes: 500 g de calabaza 1 (o media, al gusto) cebolla 1 diente de ajo 1 trocito pequeño de jengibre (o una cucharada de jengibre en polvo) 1 pastilla de caldo de verduras + 500 ml de agua (o en alternativa, 500 ml de caldo de verduras) 1 cucharada de aceite de coco (o en alternativa aceite de oliva) 1 cucharadita de curry y/o comino o una pizca de canela en polvo sal y pimienta negra al gusto *opcional: leche de coco (para diluir un poquito al final, si no también os vale un poquito de agua o de nata para cocinar, según preferencias) Derretir el aceite de coco en la olla y suavizar la cebolla cortada en trocitos junto al ajo y jengibre picado a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Añadir la calabaza cortada en cubitos y el caldo (cuidado con no pasarte con el caldo, si no la crema te quedará muy líquida y no densa y cremosa) y dejar cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Pasar el todo por la licuadora y si necesario añadir la leche de coco (o sus alternativas) para corregir la textura, añadir las especias y terminar de sazonar al gusto. 2. Crema de Calabaza con ManzanaIngredientes: 500 g de calabaza 1 cebolla 1 diente de ajo el zumo de 1 limón 1 manzana sin el corazón cortada en dados (o también puedes hacer una versión con pera) 1 cucharadita de pimentón dulce una pizca de canela en polvo 1 cucharada de aceite de coco (o de oliva) 1 pastilla de caldo de verduras + 500 ml de agua (o en alternativa, 500 ml de caldo de verduras) sal y pimienta negra al gusto Derretir el aceite de coco en la olla y suavizar la cebolla cortada en trocitos junto al ajo picado a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Añadir la calabaza y la manzana cortadas y el caldo y y dejar cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Pasar el todo por la licuadora, añadir el zumo de limón y las especias y sazonar al gusto. 3. Crema de Calabaza y ZanahoriaIngredientes:
500 g de calabaza 1 (o media) cebolla 1 diente de ajo 2 zanahorias 1 manzana sin el corazón cortada en dados 1 cucharada de tomillo picado (o seco) 1 cucharada de aceite de coco (o de oliva) 1 pastilla de caldo de verduras + 500 ml de agua (o en alternativa, 500 ml de caldo de verduras) sal y pimienta negra al gusto Derretir el aceite de coco en la olla y suavizar la cebolla cortada en trocitos junto al ajo picado a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Añadir la calabaza y las zanahorias cortadas en trozos pequeños y el caldo y dejar cocinar hasta que estén tiernas. Pasar el todo por la licuadora, añadir el tomillo y sazonar al gusto.
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